Έπεσε στα χέρια μου συνταγή από Φούρναρη, για μαλακά μυρωδάτα μουστοκούλουρα και φυσικά δεν την άφησα να πάει χαμένη!!!!!!
ΟΔΗΓΙΕΣ
1 κούπα: 250 ml
Θερμοκρασία φούρνου: 170 C στον αέρα ή 180 C αντιστάσεις πάνω κάτω
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Είναι Ε Ξ Α Ι Ρ Ε Τ Ι Κ Ο!!!!!
ΥΛΙΚΑ
4 αβγά
1.5 κούπα ζάχαρη
1 κούπα γάλα
3/4 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα αλεσμένα φουντούκια (ψημένα)
1 κάψουλα βανιλίνης
1 φακελάκι μπέικιν
2κτΣ νισεστέ
3 κούπες αλεύρι
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
50 γραμ κουβερτούρα σοκολάτα
50 γραμ κουβερτούρα σοκολάτα λευκή
Φιστίκι Αιγίνης τριμμένο
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Χτυπάμε με τον αβγογδάρτη στον κάδο του μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη και τη βανιλέτα, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να γίνει κρέμα.
Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε το μπέικιν, το νισεστε και το μεγαλύτερο μέρος από το αλεύρι. Χτυπάμε ακόμα λίγο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ.
Προσθέτουμε το αλεσμένο φουντούκι και το υπόλοιπο αλεύρι.
Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Πριν το βγάλουμε τρυπάμε με ένα ξύλινο καλαμάκι που θα πρέπει να βγαίνει στεγνό.
Το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο:
Λειωμένη κουβερτούρα: Βράζουμε νερό σε ένα κατσαρολάκι ή μπρίκι.
Παίρνουμε μια σακούλα τροφίμων και βάζουμε στη μια άκρη το κομμάτι της κουβερτούρας και στην άλλη άκρη τη λευκή. Το διπλώνουμε στη μέση έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Μόλις βράσει το νερό, το αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε μέσα διπλωμένο το σακουλάκι με τις σοκολάτες. Το αφήνουμε περίπου 5 λεπτά να λιώσουν, το βγάζουμε και το σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Με ένα ψαλίδι κόβουμε τις άκρες στο κάτω μέρος και πιέζουμε ελαφρά πάνω στην επιφάνεια του κέικ.
Είναι Αφρός, είναι Μυρωδάτο, είναι Γευστικότατο και πολύ πολύ Νόστιμο!!!!!
Είναι Αφράτο, είναι Υγιεινό, είναι Θρεπτικό είναι Ελαφρύ και πολύ πολύ Νόστιμο!!!!!
3 αβγά
1.5 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα σπορέλαιο
1 πακέτο κρέμα γάλακτος (200 ml)
1/4 κούπα γάλα εβαπορέ (60 ml)
1 κάψουλα βανιλίνης
2 φακελάκια μπέικιν
3 κούπες αλεύρι
1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμό)
1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
3 καρότα τριμμένα
1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα
2 κτγ κανέλα Κεϋλάνης
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
300 - 350 γραμ ζάχαρη άχνη
1 πορτοκάλι (χυμός)
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Χτυπάμε με τον αβγογδάρτη στον κάδο του μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη και τη βανιλέτα, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να γίνει κρέμα.
Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα εβαπορέ και την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε το τρίμμα και τον χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι. Συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε το μπέικιν, την κανέλα και το αλεύρι κοσκινισμένο σε δύο δόσεις. Χτυπάμε ακόμα λίγο και συνεχίζουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ.
Ρίχνουμε τέλος τα τριμμένα καρότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ και αδειάζουμε το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Πριν το βγάλουμε τρυπάμε με ένα ξύλινο καλαμάκι που θα πρέπει να βγαίνει στεγνό.
Το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο:
Ανακατεύουμε το χυμό του πορτοκαλιού με ζάχαρη άχνη, την οποία ρίχνουμε σε δόσεις στο χυμό και θα ανακατεύουμε με αβγοδάρτη. Όταν το γλάσο γίνει κρέμα έτσι που να μπορεί να στέκεται, σταματάτε να ρίχνουμε ζάχαρη και περιχύνουμε το κρύο κέικ μας με το γλάσο.
Αφήνουμε να στεγνώσει και σερβίρουμε!!!!!!!
Θρυμματίζονται στο στόμα αφήνοντας μια πλούσια γεμάτη γεύση, όλο άρωμα και ηδονή...Πάμε να τα φτιάξουμε!!!!
Tips:
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βούτυρο με μαργαρίνη ή να κάνουμε μίξη
- Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια προσθέτουμε λίγο ακόμα νισεστέ
- Λειωμένη κουβερτούρα: Βράζουμε νερό σε ένα μπρίκι. Βάζουμε το κομμάτι της κουβερτούρας σε ένα μικρό σακουλάκι τροφίμων και το δένουμε. Μόλις βράσει το νερό, το αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε μέσα το σακουλάκι με την κουβερτούρα. Το αφήνουμε περίπου 5 λεπτά να λιώσει, το βγάζουμε και το σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Με μια οδοντογλυφίδα ανοίγουμε μια τρύπα στο κάτω μέρος και πιέζουμε ελαφρά πάνω από κάθε μπισκότο για να φτιάξουμε το σχέδιο που επιθυμούμε.
Είναι η εποχή τους και ψάχνουμε τα εύκολα!!!!
Πάμε να την φτιάξουμε!
ΥΛΙΚΑ
Για την κρέμα
1 αυγό
1 βανίλια
50 γραμ ζάχαρη
250 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
15 γραμ άμυλο (ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ )
Για το μείγμα
2 μήλα σε μικρά κομμάτια
1/2 λεμόνι (χυμός)
2 αυγά
100 γραμ ζάχαρη
1 βανίλια
100 ml γάλα
80 ml ηλιέλαιο
200 γραμ αλεύρι κοσκινισμένο
1 κτγ μπέικιν
Ζάχαρη Άχνη
Κανέλα σκόνη
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Σε ένα μικρό μαγειρικό σκεύος χτυπάμε το αυγό με τη βανίλια και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα και το το άμυλο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τοποθετούμε το σκεύος σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε συνεχώς με έναν αναδευτήρα (αυγογδάρτη) μέχρι να πήξει η κρέμα και το αποσύρουμε.
Αδειάζουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (Κορνέ) και την αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Προσθέτουμε το γάλα (χτυπάμε) το ηλιέλαιο (χτυπάμε) και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ).
Ρίχνουμε μέσα και τα μήλα και ανακατεύουμε καλά να "χωθούν" μέσα στη "λάσπη"...!!!
Στρώνουμε λαδόκολλα σε φόρμα 20 x 25 εκατοστών, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και στρώνουμε την επιφάνεια.
Παίρνουμε το Κορνέ και σχεδιάζουμε πάνω στην επιφάνεια μπακλαβαδωτά σχέδια μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη την κρέμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C για 40 - 45 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο βγάζουμε τη μηλόπιτα μαζί με τη λαδόκολλα από το ταψάκι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Τρώγεται ζεστή και είναι άκρως απολαυστική!!!!!
Για την εύκολη, γρήγορη και ξεκούραστη παρασκευή της!
Για την ελαφριά - απίστευτη γεύση της!!
Γιατί 1 φορά δεν είναι ποτέ αρκετή!!!
Πάμε να τη φτιάξουμε....
ΥΛΙΚΑ
60 γρ. σταφίδες ή cranberries
2 μεγάλα μήλα
χυμό λεμονιού
3 αυγά
1 βανιλέτα
τρίμα λεμόνι
1 πρέζα αλάτι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα γάλα
1/4 κούπα (60 ml) σπορέλαιο
1 φακελάκι μπέικιν
2 + 1/3 κούπα (300 γρ) αλεύρι
καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)
ζάχαρη άχνη
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Για να προετοιμάσουμε τη συνταγή για τη ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΒΟΥΤΥΡΟ, ξεκινάμε με το να μουλιάσουμε τις σταφίδες σε λίγο μπράντι ή σε λικέρ αρμπαρόριζας ή σε νερό.
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα. το ένα σε κύβους και το άλλο σε φέτες. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε τη βανιλέτα, το τρίμα, το γάλα και το λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα
Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι.
Προσθέστε τις σταφίδες αφού πρώτα τις στραγγίσουμε και τις ζουλήξουμε και τα μήλα σε κύβους.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε φόρμα 25 εκατοστών και ρίχνουμε το μείγμα.
Βάζουμε περιμετρικά και στο κέντρο τα μήλα σε φέτες.
Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, ξεφορμάρουμε από τη λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με άχνη καιαιαιαιαιαιαιαιαι σερβίρουμε!!!!!!!!!!!!
Ας υποδεχθούμε γλυκά και τρυφερά τον καινούργιο χρόνο κι ας εξευμενίσουμε τις όποιες ζόρικες διαθέσεις του.
Δεν θέλει κόπο, ούτε πολλά χρήματα... Θέλει τρόπο!!
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μπισκότα γεμιστά τύπου oreo (180 gram)
70 γραμ τυρί κρέμα
100 γραμ σοκολάτα κουβερτούρα
1 κτΣ βούτυρο αγελάδας
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Βάζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα θρυμματίζουμε
Κρατάμε στην άκρη 2 κτΣ από το τρίμμα για επικάλυψη
Προσθέτουμε στο μπλέντερ το τυρί κρέμα και ομογενοποιούμε το μείγμα
Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 έως 24 ώρες
Πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος μικρού καρυδιού
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (bain marie)
Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε για να λιώσει
Βουτάμε τα μπαλάκια στη λιωμένη σοκολάτα και τα ακουμπάμε σε ένα δίσκο, πάνω σε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα
Πασπαλίζουμε με το τριμμένο μπισκότο
Τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά
Σερβίρουμε!!!!!!!
Διατηρούνται στο ψυγείο
Τι κι αν έχω φτιάξει δεκάδες κέικ!! Αυτό το ιδιαίτερο γλύκισμα δίνει ρέστα !! Όλοι, όσοι το δοκίμασαν (και είναι πάρα πολλοί) είχαν την ίδια απορία : βρε, τι φοβερό πράγμα είναι αυτό!!!!!!!!!!
Τυροπιτάκια έχετε δοκιμάσει πολλά!!! Σαν κι αυτά, ΟΧΙ!!!
ΥΛΙΚΑ
για τη ζύμη
1 ασπράδι αυγού
1/2 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
1 κτγ αλάτι
2 κτγ ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
3 κούπες αλεύρι
για τη γέμιση
Τυρί κατσικίσιο τριμμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
επάλειψη
1 κρόκος αυγού + 1 κτΣ γάλα
παπαρουνόσπορος
σουσάμι - μαυροκούκι
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι στον κάδο του μίξερ ή σε μια λεκάνη και τα χτυπάμε 2-3 λεπτά να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα μαλακό τρυφερό ζυμάρι που δεν κολάει στα χέρια.
Τυλίγουμε το ζυμάρι με διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη.
Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με τον μαϊντανό.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C
Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 14 - 15 μπαλάκια και τα ανοίγουμε με την παλάμη μας σε μικρά στρογγυλά πιτάκια.
Βάζουμε 1 κτγ από τη γέμιση και διπλώνουμε τη ζύμη, σφραγίζοντας τις άκρες.
Τοποθετούμε όλα τα πιτάκια στο ταψί και τα αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού και το γάλα.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι - μαυροκούκι ή παπαρουνόσπορο.
Ψήνουμε για 15 λεπτά!!!
Καλή επιτυχία
Πάει κι αυτή η Πασχαλιά!!!
Ότι ζυμώσαμε, ζυμώσαμε... ότι πλάσαμε, πλάσαμε... ότι ψήσαμε, ψήσαμε...
Σιγά μην είναι έτσι !!!
Όλο και κάτι καινούριο δοκιμάσαμε, που καταχωρήθηκε στο μπλοκάκι με τις συνταγές και μας άρεσε τόσο που ζητάει και πάλι να βγει στο προσκήνιο και να διεκδικήσει ξανά την προτίμησή μας.
Τα κουλουράκια αυτά είναι τόσο ιδιαίτερα γευστικά, που αν τα φτιάξεις μια φορά, αποκλείεται να μην τα ξαναφτιάξεις!!!
ΥΛΙΚΑ
για τη ζύμη
150 γραμμ. βούτυρο μαλακό
80 ml σπορέλαιο
80 ml γιαούρτι
1 αυγό
1/4 κτγ. αλάτι
3 κτΣ ζάχαρη
1/2 κτγ. μαστίχα (προαιρετικά)
1 κτγ. μαχλέπι
1 φακελάκι baking powder
500 γραμμ. αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
για την επάλειψη
1 κρόκο αυγού
1 κτΣ γάλα
σουσάμι, μαυροκούκι, παπαρουνόσπορο
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι για 3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
Στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι
Σχηματίζουμε ένα ζυμάρι μαλακό και τρυφερό που δεν κολλάει στα χέρια.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160oC.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί.
Κόβουμε κομμάτια ζύμης όσο ένα μεγάλο καρύδι και πλάθουμε κορδόνι.
Του δίνουμε ότι σχήμα μας αρέσει και το βάζουμε πάνω στη λαδόκολλα.
Όταν τελειώσουμε με όλη τη ζύμη, αλείφουμε τα κουλουράκια με διαλυμένο κρόκο σε γάλα και πασπαλίζουμε με τα σουσάμια και τον παπαρουνόσπορο.
Ψήνουμε στον αέρα για 20 λεπτά το πολύ.
Καθώς ψήνονται, τα αρώματα πλημυρίζουν την κουζίνα!!!
Όλοι θα νομίζουν πως φτιάξαμε πάλι τσουρέκια...!!!!
Γευστικά κυριαρχεί το βούτυρο και το μαχλέπι ενώ μια υποψία γλύκας βρίσκεται ..."στο βάθος κήπος" !!!
Αφήνουμε τα κουλούρια να κρυώσουν εντελώς και τα αποθηκεύουμε σε κουτιά
Καλή επιτυχία
Πρόκειται για ένα πολύ απλό, εύκολο, οικονομικό και πολύ γευστικό γλύκισμα.
Είναι και νηστίσιμο!
Τα δοκίμασα για πρώτη φορά στη Σάμο ( "Τα γλυκά της Αργυρώς", Μεσαίο Καρλόβασι Σάμου, τηλ. 227330064 )
Ήταν όντως εξαιρετικά, με ενέπνευσαν και αποφάσισα να φτιάξω κι εγώ τα δικά μου!!
Αφού πειραματίστηκα αρκετά, κατέληξα στα συγκεκριμένα υλικά, αναλογίες, θερμοκρασία και χρόνο ψησίματος, που έδωσαν κατά τη γνώμη μου το καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα!!!
Πάμε να τα φτιάξουμε λοιπόν!
Θα χρειαστούμε:
ΥΛΙΚΑ
για τη γέμιση:
100 γρ Φουντούκια ψημένα και αλεσμένα
2 κτΣ ζάχαρη άχνη
1 κτγ κανέλα
150 γρ ταχίνι
75 γρ ηλιέλαιο
5 φύλλα ΚΡΟΥΣΤΑ (εργαστήριο ΠΑΠΠΑ)
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης (φουντούκι, άχνη, κανέλα) και σε ένα δεύτερο μπολ, το ταχίνι με το ηλιέλαιο.
Ανάβουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστα και το απλώνουμε πάνω στον πάγκο
Αλείφουμε με ένα πινέλο το μισό με το αραιωμένο ταχίνι και το διπλώνουμε στη μέση.
Αλείφουμε ξανά όλη τη διπλωμένη επιφάνεια με ταχίνι
Με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίζουμε το φύλλο σε 3 ή 4 μακριές λωρίδες.
Απλώνουμε σε κάθε λωρίδα 1,5 κτγ γέμιση φουντουκιού και τυλίγουμε σε τρίγωνα
tip: την πρώτη φορά όπως φαίνεται και στη φωτογραφία, έβαλα τη γέμιση στην αρχή της λωρίδας. Στη συνέχεια όμως την άπλωσα μέχρι τα μισά του φύλλου και μετά δίπλωσα... Έγιναν πολύ πολύ καλύτερα!!!Μόλις γεμίσει το ταψί, αλείφουμε τα τρίγωνα με μικρή ποσότητα από το ταχίνι που περίσσεψε και τα ψήνουμε για 15 λεπτά.
Όταν κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Για μοναδικό, υπέροχο, φρέσκο φύλλο "βέργας", Βηρυτού, κρούστας, σφολιάτας... : εργαστήριο ΠΑΠΠΑ !!
Προηγήθηκε η αποστολή σε πακέτο από το νησί.
Ακολούθησε η κατανάλωση μέχρι... σουσαμίου!
Τηλεφώνημα πρωινό για τη συνταγή!!
Καιαιαιαιαιαιαι πάμε να τα φτιάξουμε!!!
ΥΛΙΚΑ
100 γραμμάρια βούτυρο μαλακό
80 γραμμάρια σπορέλαιο
120 γραμμάρια ζάχαρη
1 αυγό
1/2 κτγ σόδα
1/2 κτγ μπέικιν
1 πορτοκάλι (χυμό & ξύσμα)
1/2 λεμόνι (χυμό & ξύσμα)
1 βανίλια 600 γραμμάρια αλεύρι
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, το σπορέλαιο και τη ζάχαρη, να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το αυγό τη βανίλια και το ξύσμα.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα, ανακατεύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στον κάδο.
Ανακατεύουμε το μπέικιν στο αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα
Ζυμώνουμε για 1 λεπτό περίπου
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C
Πλάθουμε κουλουράκια και τα βουτάμε σε σουσάμι (προαιρετικά)
Τα αραδιάζουμε σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα
Ψήνουμε για 15 λεπτά
Έτοιμα!!!