ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ
Καλησπέρα και καλή εβδομάδα!
Εδώ είμαι και εγώ.. Μετά από διάφορα περίεργα και παράδοξα, χαρούμενα και δυσάρεστα συν μια ΑΚΟΜΗ μετακόμιση...είμαι εδώ!
Ας τα αφήσουμε όμως όλα αυτά και ας πάμε στο δια ταύτα που είναι το κατακαλοκαιρινό μας φαγάκι.
Πήγα πρόσφατα σε μεγάλο Super Market με μανάβικο τύφλα να χει η λαϊκή! Βρήκα κάτι μικρά...τρυφερά κολοκυθάκια με κάτι φρεσκότατα, τρυφερά, μεγάλα, ολοζώντανα λουλουδάκια που ήθελα να τα δαγκώσω επι τόπου!
Πηγαίνοντας να τα ζυγίζω, με ρώτησε η κυρία εκεί αν θα μαγειρέψω τα λουλουδάκια ή αν θα τα πετάξω. Της απάντησα πως θα τα φτιάξω γεμιστά και μου έδωσε μια σακούλα ακόμα γιατί λέει δεν τα θέλει κανείς...! Το πόσο στεναχωρήθηκα...μπορείτε να φανταστείτε :)
Πάμε να τα φτιάξουμε λοιπόν...
ΥΛΙΚΑ
20 λουλουδάκια
1 κρεμμύδι ξερό
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο
2 μεγάλα μανιτάρια Portobello
2 ώριμες μικρές ντομάτες
λίγο δυόσμο φρέσκο
1/2 ματσάκι μαϊντανό φρέσκο
2 χούφτες γεμάτες ρύζι καρολίνα
αλάτι
πιπέρι
τον χυμό από 2 λεμόνια
ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανοίγουμε προσεκτικά τα λουλούδια και αφαιρούμε τον μίσχο από το κέντρο τους. Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε τρυπιτό.
Βάζουμε στο moulti όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και με αυτό γεμίζουμε τους ανθούς ως την μέση. Τυλίγουμε τις άκρες προς το κέντρο και τοποθετούμε κυκλικά σε μια κατσαρόλα.
Ρίχνουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό, 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ακόμα ελαιόλαδο και ελάχιστο αλάτι. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και βράζουμε για 15 λεπτά περίπου.
Προς το τέλος ρίχνουμε και τον χυμό λεμονιού.
Αν κάποιος θέλει μπορεί να αυγοκόψει το συγκεκριμένο φαγάκι. Εμένα προσωπικά μου αρέσει περισσότερο έτσι, χωρίς αυγολέμονο.
Καλή επιτυχία και....ΚΑΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ :)
